分子中的碳原子間全部以單鍵連接，碳原子余下的價鍵被氫原子飽和的碳氫化合物，叫做飽和烴。根據碳架結構，飽和烴分開鏈的烷烴（也稱石蠟烴）和閉鏈的環烷烴。它們的通式分別是C_nH_{2n 2}和C_nH_2n。烷烴命名的基本原則：（1）選擇最長的碳鏈為主鏈，根據主鏈上的碳原子數寫出主鏈為某烷，支鏈當作取代基。（2）從靠近取代基的一端給主鏈上碳原子依次編號，把取代基的位次和名稱寫在母體名稱前面。（3）同一碳原子上有兩個相同的取代基，取代基的位次號應重復寫兩次；不同碳原子上有相同的取代基的應分別寫出它們的位次。書寫時把簡單的取代基寫在前，復雜的取代基寫在后。（4）取代基的位次用阿拉伯數字表示，取代基的數目用漢字二、三、四等數字表示。阿拉伯數字間用“，”號分開，阿拉伯數字和漢字之間或和基團名稱之間用短線分開。（5）有兩種以上選擇主鏈的可能性時，應選擇含支鏈數較多的碳鏈為主鏈。如果支鏈數目也相同，應選擇支鏈位次總和最小的碳鏈為主鏈。環上帶有支鏈的環烷烴命名時，編號從環上連有支鏈的碳原子開始。如果有兩個或兩個以上的支鏈，常使較小的支鏈位次較小。如果支鏈所含的碳原子數超過環上的碳原子數，或同一碳鏈上連有幾個環時，就以碳鏈作母體，環作取代基來命名。由于C—C鍵和C—H鍵的鍵能較大，C—H鍵的極性較小，所以飽和烴的性質比較穩定，通常條件下很難跟強酸、強堿和強氧化劑反應。但在適當條件下會發生氧化、燃燒、取代、異構化和裂解等反應。小環的環烷烴（如環丙烷、環丁烷）的環不穩定，環易破裂，在適當條件下能跟H₂、X₂、HX等發生加成反應，生成相應的開鏈有機物。