酶制劑是一類從動(dòng)物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白質(zhì)。其應(yīng)用領(lǐng)域遍及輕工、食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)以及能源、環(huán)境保護(hù)等方面。酶制劑行業(yè)是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，它的特點(diǎn)是用量少、催化效率高、專一性強(qiáng)，是為其他相關(guān)行業(yè)服務(wù)的工業(yè)。中國酶制劑自1965年建立的第一個(gè)專業(yè)酶制劑生產(chǎn)廠 —— 無錫市酶制劑廠至今已有37個(gè)年頭。目前全國共有100余家生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)能力超過40萬噸，產(chǎn)量達(dá)到32萬噸，產(chǎn)品品種達(dá)到20余種，近20年間年產(chǎn)量的平均增長(zhǎng)率超過20%。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2001年各種酶制劑產(chǎn)品的出口量為4812噸，出口額為2807萬美元。但整體而言與國外發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平相比仍存在很大的差距和問題，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品品種少，結(jié)構(gòu)不合理；生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量差；開發(fā)能力差，精細(xì)化程度低。在今后的發(fā)展中需要注重“生產(chǎn)集中，應(yīng)用廣泛”，要多品種，規(guī)模化生產(chǎn)。