蛇肉  為主要包括蝮蛇科動物蝮蛇、游蛇科動物烏梢蛇及眼鏡蛇科動物眼鏡蛇除去頭、皮、內(nèi)臟的全體。我國廣東、湖南、湖北、浙江、四川、廣西等地均有分布。春至秋季捕捉，捕后處死，剖腹去內(nèi)臟，肉煮湯食用。或用烘箱烘干或焙干，研成細粉。或放人60度白酒中浸泡3個月備用。
  
    性味  味甘、咸，性平或溫。

    成分  本品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、揮發(fā)油等。蝮蛇含有少量蝮蛇毒。  

    功用  滋補肝腎、健脾抗癌、祛風通絡。用于日久風濕、肢體麻痹、筋脈拘攣、半身不遂、中風口眼（口咼）斜、皮膚疥癬。

    【風濕關節(jié)痹痛、類風濕關節(jié)炎、慢性腰腿痛】  蛇肉200克，黃芪60克，生姜3片，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。

    【子宮頸癌血瘀疼痛】  將剔凈的蛇身1000克入清水鍋內(nèi)煮熟，取出拆成肉絲(蛇頭用紗布包好)，再放回湯內(nèi)，加陳皮適量熬煮。將雞肉150克切絲，水發(fā)冬菇50克，水發(fā)木耳50克，姜適量切絲。木耳、冬菇入沸水中燙一下待用，蛇湯熬入味后(亦可加豬骨，使湯更濃)。撈出蛇頭，加上冬菇、木耳、雞絲及調(diào)料，再煮 12分鐘后，淋點香油，勾芡即可佐膳食用。有扶正解毒，通絡止痛功效。

    【晚期癌癥虛弱】  枸杞12克，黨參10克，淮山藥15克，蛇肉300克切成小塊。將枸杞、黨參、淮山、蛇肉同置鍋中，加水適量，慢火煮沸后加入蔥白、姜片，精鹽適量，煮至熟透爛，放胡椒、米酒適量后調(diào)味佐膳。有益氣養(yǎng)血、抗癌防癌功效。可以經(jīng)常食用。

    【癌癥虛弱者】  石上柏100克洗干凈，蛇肉300克切成小塊，一起放入鍋中，加水適量，放入蔥白、生姜、精鹽適量。煮沸后轉(zhuǎn)慢火煮1小時，濾取湯汁，取肉去渣，然后再將肉湯置鍋中，再放入米酒、胡椒適量調(diào)味即成。有扶正抗癌功效。

    【癌癥病人肝腎不足、血虛】  蛇肉200克，香菇30克，枸杞 20克，淮山10克，生姜3片，共燉湯調(diào)味食用。

    【宜忌】  內(nèi)熱生風，孕婦忌用。