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香櫞

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-21
核心提示:原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內服:煎湯,3至10克;或入丸、散。 推薦菜品:吳家熏肉 香櫞米醋浸海帶 香櫞露 香櫞詳細介紹 原料介紹 香櫞為蕓香科植物枸櫞或香圓的成熟果實。枸櫞為常綠小喬木或灌木,香圓為常綠喬木,定植后4至5年結果,9至10月果實變黃成熟時采
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,3至10克;或入丸、散。
推薦菜品:吳家熏肉 香櫞米醋浸海帶 香櫞露  
 
 
 
香櫞詳細介紹  
 
 
原料介紹
香櫞為蕓香科植物枸櫞或香圓的成熟果實。枸櫞為常綠小喬木或灌木,香圓為常綠喬木,定植后4至5年結果,9至10月果實變黃成熟時采摘,用糠殼堆一星期,待皮變金黃色后,切成1厘米,攤開暴曬;遇雨天可烘干。
1. 枸櫞為圓形或長圓形片狀,直徑3至10厘米,厚約2至5厘米。橫切面邊緣略波狀,外果皮黃綠色或橙黃色,散有凹入的油點;中果皮厚1.5至3.5厘米,黃白色,較粗糙,有不規則的網狀(維管束)突起。瓤囊11至16瓣。種子1至2顆。中軸明顯,質柔韌,氣清香,味微甜而苦辛。以片色黃白、香氣濃者為佳。
2. 香圓為類球形或圓形片狀,直徑4至7厘米。表面灰綠色或黃棕色,較粗糙,密布凹陷小油點,頂端有花柱錢痕及圓圈狀環紋,習稱“金線環”,基部有果柄痕。橫切面邊緣油點明顯,中果皮厚約0.5厘米,瓤囊9至12瓣,棕色或淡棕色,間有白色種子。質堅硬,氣香,味酸而苦。以個大、皮粗,色墨綠、香氣濃者為佳。
 
營養分析
1.發汗解表,和中化濕。主治夏月著涼感冒、內傷生冷暑濕、惡寒發熱、頭痛、無汗、吐瀉腹痛等癥。
2.利水消腫。適于水腫、小便不利。
本品辛溫發散,外能解表,下能利尿,功似麻黃而力弱不禁風,適于夏月涼及風水水腫,故有“夏月麻黃”之稱。
相關人群
氣虛、陰虛者慎服。
食物相克
本品與山白桃相克。
相關人群
 
制作指導
1. 凡肝失疏泄,胸脅脹痛者,可與香附、郁金、柴胡等本惟一 ,以行氣開郁。
2. 凡脾胃不和,飲食停積,氣滯濕阻,以致脘痞腹脹,噯氣嘔吐者,可與木香、砂仁、枳實、白術等配伍,以行氣健脾,和中降逆。
食療作用
香櫞味辛、微苦、酸,性溫;歸肝、肺、脾經;氣香行散,可升可降;
具有疏肝理氣,寬胸化痰,除濕和中;
主治胸脅脹痛,咳嗽痰多,脘腹痞痛,食滯嘔逆,水腫腳氣。
其他相關
本品皮厚而具芳香之氣,故得香名。櫞,義未詳,或為“圓”之借字。
 
 
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