一提起巧克力，很多人都是既愛(ài)又怕，愛(ài)它的甜蜜與濃情，愛(ài)它總能不斷帶給我們味覺(jué)和視覺(jué)的驚喜；可又怕它的“危機(jī)四伏”，不少人會(huì)毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對(duì)立線，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
可經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的最新論證，揭開(kāi)了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后，您大可不必提心吊膽，因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的……
先來(lái)看看巧克力所含的營(yíng)養(yǎng)成分：它可以供身體每日所需的許多營(yíng)養(yǎng)成分，比椒鹽餅干和薯?xiàng)l之類(lèi)許多其他零食提供更多蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質(zhì)，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營(yíng)養(yǎng)更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應(yīng)增加了鈣、鐵和核黃素的含量。
而巧克力牛奶比純?nèi)Ｄ烫峁└嗟匿\、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質(zhì)和維生素B略多一些。至于其他所有營(yíng)養(yǎng)物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。
無(wú)數(shù)科學(xué)研究表明，巧克力是利于健康的營(yíng)養(yǎng)食品，愛(ài)上巧克力有很多理由：
巧克力不會(huì)讓你發(fā)胖
許多人過(guò)高估計(jì)了巧克力中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路里熱量!低得可以編入體重控制食譜。
有調(diào)查表明，許多體重過(guò)重者并沒(méi)有吃過(guò)多的含糖食品。控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動(dòng)中的能量支出。例如，體重過(guò)重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣，他們即使熱量攝入達(dá)到合理水平或予以限制了，但仍可能保持過(guò)重的體重。
巧克力加強(qiáng)保護(hù)牙齒
人們普遍相信，所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會(huì)對(duì)齲齒的形成起潛在的作用。可發(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加進(jìn)加工食品中的淀粉和糖。
雖然巧克力包含可發(fā)酵的碳水化合物，但許多牙科專(zhuān)家研究表明：巧克力可能并不像傳統(tǒng)認(rèn)為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過(guò)程??一種直接導(dǎo)致齲齒形成的活動(dòng)。