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巧辨摻假面粉

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-22
核心提示:面粉摻入滑石粉或過多的增白劑,外觀會顯得灰暗。增白劑過多,蒸出的面食異常白亮,但會失去面食特有的香味。摻有滑石粉的面粉,和面時面團松懈、軟塌,難以成形,食之肚脹。
    面粉摻入滑石粉或過多的增白劑,外觀會顯得灰暗。增白劑過多,蒸出的面食異常白亮,但會失去面食特有的香味。摻有滑石粉的面粉,和面時面團松懈、軟塌,難以成形,食之肚脹。
 
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