低血糖患者常常會少進一餐或進餐時間延誤會感覺虛弱，頭昏或易怒，有的會出現注意力無法集中。這是因為大部分的血糖是為大腦所利用的。大腦缺乏血糖供應，會出現思維方面的障礙，甚至情緒低落、抑郁或易怒。

 

　　葡萄糖是大腦唯一可以利用的燃料。當血液中葡萄糖水平低的時候，身體特別是大腦無法獲得足夠的能量。有時即使有大量的糖原和脂肪等長期能量儲備，因為轉化需要時間，低血糖癥狀仍然會發生。這和汽車發動機的燃油管道發生堵塞的情況有點相似：油箱滿滿的，但汽車仍然開不動。

　　很多情況會造成低血糖，誤餐或消耗大量能量后沒有及時補充食物是最常見的原因。也有一些人天生有低血糖的傾向，但多數情況，低血糖可以通過選擇正確的食物和保證規律的進餐來避免。

　　當然，低血糖時，機體自然而然地會出現對那些可以迅速升高血糖食物的渴望。希望進食，特別是向往甜食和淀粉類食物。對日常預防而言，主要選用水果、蔬菜、谷類食物、豌豆和蠶豆等各種豆類、某些肉類和魚類。避免食用易消化的碳水化合物或高血糖生成指數食物，因為高血糖生成的食物吸收快，一段時間后血糖會迅速下降，從而引起機體血糖降低。多食用緩慢吸收的碳水化合物，提高胰島素敏感性是必要的。