核心提示：GB/T 27301-2008 食品安全管理體系 肉及肉制品生產企業要求 Food safety management system - Requirements for meat and meat product establishments。本標準規定了肉及肉制品生產企業食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯和撤回。