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餐飲業(yè) catering
通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經(jīng)營行業(yè)。
本文件規(guī)定了餐飲業(yè)（熱食類、冷菜類、生食類、配餐類) 建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體系的專項要求，
本文件是GB/T 22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在餐飲企業(yè)應用的專項技術要求，是根據(jù)餐飲業(yè)行業(yè)的特點對GB/T22000要求的具體化。
本文件適用于餐飲企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也可用于采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。
FSMS-07:2007 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求
包括前提方案、關鍵過程控制、產品檢測和記錄保持等內容。
