最近，我買回一臺豆?jié){機，時常自制豆?jié){喝，但每次都喝不完，請問豆?jié){放冰箱保存，第二天還可以喝嗎？

　　專家解答：居家都有這樣的經(jīng)驗，豆腐買回來后，放不了多久不壞了。豆?jié){與豆腐都是豆制品，都含有容易消化吸收的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此，豆?jié){也很容易變質(zhì)。

　　家庭自制豆?jié){，理論上應現(xiàn)磨現(xiàn)喝，在2-4小時內(nèi)喝完。冬天可稍長一些時間，夏天則應盡快喝完。

　　市場上售賣的冷藏豆?jié){，消毒后多采取真空密封包裝，所以保存時間較長。家庭自制豆?jié){也可放在冰箱里保存，但應該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好再冷藏。冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據(jù)需要酌情加糖。

　　食物一般都有保質(zhì)期，豆?jié){的冷藏時間最好控制在12-24小時內(nèi)，因為冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。

　　很多人認為豆?jié){冷藏前已煮過，食用時略微加溫就可以了，為了安全，建議從冰箱取出的豆?jié){還是應煮沸后再飲用。