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鰈魚如何做好吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-10 13:50 - 解決時間 2008-06-10 14:14
鰈魚如何做好吃?
22181 次關注     提問者: ed  
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一、清蒸鰈魚的做法
原料:
鰈魚(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根

輔料:
水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量

魚放在盤上,淋上混合好的輔料,再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。

Tips:
本菜用微波爐烹制,微波時間4分00秒

二、烹燒鰈魚

原料:鰈魚、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、水淀粉、大料、干紅辣椒、蔥花、姜片、蒜片

操作:將鰈魚處理干凈后兩面打一字花刀,用鹽、料酒、胡椒粉打底味。碗內加鹽、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、大料、干紅辣椒、蔥花、姜片、蒜片兌成碗汁。炒鍋上火,加適量油,燒只6成熱時將魚粘淀粉糊下入鍋炸至金黃色取出,原鍋留少許底油將炸好的魚放入鍋內轉大火迅速烹入碗汁,加少許水,燒開后轉中火。湯汁漸濃后將魚取出放入盤中,原湯上大火收濃,點醋后澆在魚身上即可。


三、熱火山鰈魚

4人/份

每份500卡,7.3克脂肪

制作時間:20分鐘

原料:

100克鰈魚1個小芒果,去皮切小塊1個紅甜椒,去籽切碎8個櫻桃西紅柿,對半切1個紅洋蔥,切碎一小勺糖1個紅辣椒,去籽切小塊2茶勺米醋1個檸檬榨汁1茶勺初榨橄欖油鹽和黑胡椒粉做法:

1.混合鰈魚外的所有原料制作調料。如果時間允許,靜置30分鐘。

2.鰈魚放在案板上,去皮,切成兩段。把沙拉放在魚排的尾端。對折魚排,撒上調料放在大煎鍋里。

3.蓋上鍋蓋,小火烹調7-10分鐘,打開鍋蓋再加熱3分鐘。

4.烹調魚的時候,煮米飯,米飯搭配魚絕對夠味
  回答者: 時光   2008-06-10 14:14   


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