用于氣調貯藏的杏果需適當的早采，采后用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘，取出晾干，這樣既有消毒、降溫作用，還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏果迅速裝筐，預冷12小時～24小時，待果溫降到20℃以下，再轉入貯藏庫內堆碼，筐間留有間隙約5厘米左右，碼高7～8層，庫溫控制在0℃左右，相對溫度85%～90%，配以5%二氧化碳+3%氧的氣體成分。在這樣的貯藏條件下效果最好，但對低溫較敏感的品種不宜采用。這樣貯藏后的杏果出售前應逐步升溫回暖，在18℃～24 ℃溫度下進行后熟，有利于表現出良好的風味。