蘑菇胡桃肉狀菌是蘑菇生產(chǎn)中為害較嚴(yán)重的一個(gè)病菌。該菌又稱“假塊菌”，其病原菌是小孢德氏菌。子囊果成堆時(shí)呈胡桃肉或菜花狀，淺黃色至奶油色，老熟后淺褐色。表面被覆皮屑狀物，菌肉致密，柔軟，壓破后有腥臭味，大者可達(dá)10幾厘米。　　

　　一旦蘑菇房床被胡桃肉狀菌感染，床面應(yīng)立即停止噴水，使其基質(zhì)土面干燥，并挑去胡桃肉狀菌的子實(shí)體，換上相應(yīng)新土。待室溫下降到16℃以下時(shí)，再按常規(guī)管理；以免影響出菇。在非藥劑人為綜合治理上，密切注意菇房高溫在23－26℃時(shí)，若通風(fēng)不良，培養(yǎng)料過(guò)溫、偏酸、透氣性差的情況下，氣生衰弱，會(huì)大量發(fā)生；在料內(nèi)、料面或土層中出現(xiàn)短而密的白色菌絲，培養(yǎng)料中發(fā)生一種刺鼻的漂白粉氣味，在形成子實(shí)體的同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生大量分生孢子。

　　藥劑防治：該病菌若面積發(fā)生小，可用柴油或煤油澆灌，但不能大面積使用，以免影響出菇。較嚴(yán)重大面積發(fā)生應(yīng)堅(jiān)持用800倍多菌靈藥液進(jìn)行環(huán)境消毒，用800倍多菌靈拌料可預(yù)防發(fā)生。病區(qū)還可用2％甲醛處理，用薄膜覆蓋進(jìn)行熏蒸滅菌；用1％石灰水10公斤，加碳酸鈉25克，在病區(qū)噴霧l－2次，效果較理想。