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香菇蘿卜湯

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-19
核心提示:基本特點 :蘿卜脆嫩,香菇滑潤,豆苗青香。此菜清淡適口 基本材料 : 白蘿卜500克,水發香菇50克,豌豆苗25克,料酒、精鹽、味精、豆芽湯各適量 制法: 1、將蘿卜洗凈,去根,切成細絲,下沸水鍋中焯至八成熟撈出放入碗內;將豌豆苗去雜洗凈,下沸水鍋內稍焯撈出;將

    基本特點 :蘿卜脆嫩,香菇滑潤,豆苗青香。此菜清淡適口 

   基本材料 : 白蘿卜500克,水發香菇50克,豌豆苗25克,料酒、精鹽、味精、豆芽湯各適量 

   制法: 1、將蘿卜洗凈,去根,切成細絲,下沸水鍋中焯至八成熟撈出放入碗內;將豌豆苗去雜洗凈,下沸水鍋內稍焯撈出;將水發香菇去雜洗凈切成絲。

          2、鍋內加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精燒沸后撇凈浮沫,將蘿卜絲、香菇絲分別下鍋燙一下撈出放在碗內,湯繼續燒沸,撒上豌豆苗,起鍋澆在湯碗內即成。

    功效: 蘿卜又稱“萊菔”。《本草綱目》稱它為“蔬中最有利益者”,具有消食、順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補虛的作用。現代研究表 明蘿卜中含有芥子油能促進脂肪的消耗與利用,直接達到減肥目的。常食此菜能減肥和抗衰老。

 

 
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