核心提示：當您生食海鮮如海蝦、毛蚶等，千萬要補充維生素Ｂ１。生海鮮含有一種維生素Ｂ１分解酶，這種酶破壞人體內的維Ｂ１。加之維Ｂ１的熱穩定性較差，全靠從飲食中攝取，而維Ｂ１又是人體必需物質。因此，生食海鮮要伴含維Ｂ１豐富的食物。