原料別名：泠角  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：蓯蓉羊腎粥 蓯蓉羊腎粥 羚羊絲粟米須煲蚌肉 羚羊絲煲鮑魚湯  
 
 
 
羚羊角詳細介紹  
 
 
原料介紹
羚羊為牛科動物賽加羚羊的角。賽加羚羊棲息于荒漠及半荒漠的開闊地區(qū)，在我國公分布于新疆北部的邊境地區(qū)。
全年均可捕獲，捕得后，將角從基部鋸下。削成薄片，或磨民粉末。野生賽加羚羊為國家一級保護動物，嚴禁捕獵。
羚羊角呈長圓錐形，略呈弓形彎曲，約長15至33厘米，類白色或黃白色，基部稍呈青灰色。嫩枝透視有“血絲”或紫黑色斑紋，光滑如玉，無裂紋。除尖端部分外，有10至16個隆起環(huán)脊，間距約2厘米，用手握之，四指正好嵌入凹處，習稱“握之合把”。基部直徑3至4厘米，內(nèi)有堅硬的角柱，習稱“骨塞”，長約占全角的1/3至1/2，表面有突起的縱棱與其外面角鞘內(nèi)的凹溝緊密嵌合，從橫斷面觀察呈結(jié)合部呈鋸齒狀，對光透視，上半段中央有一條隱約可辨的細孔直通角尖，習稱“通天眼”。質(zhì)堅硬。氣無，味淡。
以質(zhì)嫩、色白、光潤，有血絲裂紋者為佳。
 
營養(yǎng)分析
靈芝含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，生物堿、香豆精、甾類、三萜類、揮發(fā)油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內(nèi)酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內(nèi)的主要成分。可養(yǎng)心安神，寂肺益氣，滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。
靈芝含有極豐富的稀有元素“鍺”，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強皮膚本身修護功能的功效，可用于各種慢性病所致的面色黃萎及由于氣血不足而致的面部光澤等癥。靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機體免疫力，抗腫瘤和護肝的作用；靈芝所含有機鍺可誘導人體產(chǎn)生并激活NK細胞和巨噬細胞活性，參與免疫調(diào)節(jié)；靈芝中的生物堿可以抗炎鎮(zhèn)痛；靈芝可以理氣化淤、安氣益神；靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
相關人群
脾虛慢驚禁服。
食物相克
服補藥者忌用萊菔子。
相關人群
 
制作指導
1. 溫熱病高熱煩躁，神昏譫語，痙厥抽搐者，可與鉤藤、菊花生地、竹茹等配伍。
2. 肝火上炎，目赤腫痛羞明者，可與龍草、黃芩、梔子、草決明等到相伍。
3. 肝火上沖，胃氣不降，卒然吐血者，可與大黃、肉桂配伍。
食療作用
羚羊角味咸、性寒，歸肝、心經(jīng)；
質(zhì)重鎮(zhèn)降；具有清熱鎮(zhèn)驚，平肝熄風，明目退翳，涼血解毒的功效；
主治熱病高熱煩躁，神昏譫語，痙厥抽搐，小兒驚風，癲癇發(fā)狂頭痛眩暈，目赤翳膜，熱毒下血，斑疹，瘡毒。
 
其他相關
《說文》：“大羊而細角，從鹿。”《爾雅》：“似辜而大，角員銳，好在山崖間。”藥用其角，故名羚羊角。