預包裝食品營養標簽，你讀懂了嗎？

 

　　近年來，隨著經濟水平的發展，居民膳食中預包裝食品消費的占比越來越高，人們更加注重吃的健康，放心，而網上一些宣傳“無糖”、“低脂”等的預包裝食品也變得更加受人青睞。

 

　　站在消費者的角度，又該如何選用預包裝食品，讓自己吃的更加健康呢？

 

　　其實，這些內容都可以參考預包裝食品包裝上的營養標簽來進行選擇。

 

什么是預包裝食品營養標簽？

 

　　營養標簽是預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明。

 

　　營養標簽作為預包裝食品標簽的一部分，信息應真實、客觀、可信，并符合《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050）。

 

營養標簽有哪些內容？

 

　　上圖是一張常見的營養成分表，通常包含三大要素：營養成分項目、每種營養成分單位含量值及其占營養素參考值NRV（詳見GB 28050-2011 附錄A表A.1）的百分比。

 

　　在營養成分表中，“1＋4”是必備項目，“1”指的是能量，“4”是指蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉四個核心營養素。這四個核心營養素與人體健康密切相關。

 

　　營養素參考值（NRV）是一組專用于食品營養標簽，用于比較食品營養成分含量的參考值。通過計算預包裝食品中所含的營養素量占營養素參考值的比值，可以了解食用對應預包裝食品攝入的某類營養素能夠滿足每天需要的程度，以上面的營養成分表為例，每食用100g該食品，則代表攝入蛋白質6克，大概能夠滿足每日推薦攝入量的10%。

 

通過營養標簽能分辨什么？

 

　　上文已經提到，通過查看營養素參考值的百分比（NRV%），能夠幫助消費者了解每吃100克這種預包裝食品，大概能滿足我們一天所需該種營養素的百分比。如果假設現在有一種預包裝食品，營養成分表中的鈉含量為每100克含鈉700毫克，營養素參考值為35%，也就說明吃100克這種食品，大概能滿足我們一天所需鈉的35%。這時候，其他含鈉多的食物就不要多吃，或者這種食品少吃，消費者通過營養素參考值百分比進行把控，來確保合理的攝入。

 

　　現讓我們回到文章一開始的問題，網店售賣的那些“無糖”、“低脂”的預包裝食品，是否真的“表里如一”？其實通過預包裝食品的營養標簽，消費者也能做初步的鑒別。《預包裝食品營養標簽通則》附錄C中，對能量和一些常見的營養成分含量聲稱，以及比較聲稱的要求、條件做了明確的規定。

 

　　以網絡上常見的“無糖”食品為例，消費者可以查看預包裝食品的營養成分表，只有當營養成分表中的碳水化合物一欄，每100克固體或100毫升液體中含量少于0.5克，才符合無糖預包裝食品的聲稱條件，此時，該食品才可以聲稱是“無糖食品”。

 

　　同樣的，參考《預包裝食品營養標簽通則》，每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克，該食品才可以聲稱為“低脂肪食品”。

 

　　看懂預包裝食品上的營養標簽，有助于消費者科學、合理地選擇預包裝食品，促進合理膳食，保證日常飲食的安全和營養，對提高健康水平具有重要意義。

 

　　食品沒有絕對的好壞，看懂預包裝食品營養標簽，選擇相對健康的、適合您的就是最好的！