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一、目的
洗衣房工作服的清洗消毒工作，確保工作服清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，保障食品生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量，符合食品生產(chǎn)行業(yè)相關規(guī)范及質(zhì)量管理體系要求。
二、范圍
本程序適用于廠內(nèi)所有生產(chǎn)、檢驗、管理人員工作服的清洗、消毒及相關管理工作，包括但不限于一般生產(chǎn)區(qū)、潔凈區(qū)（如內(nèi)包裝車間等）工作服。
三、職責
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1. 負責工作服的接收、分類、清洗、消毒、烘干、整理及發(fā)放工作。
2. 嚴格按照本程序及設備操作規(guī)程進行作業(yè)，確保清洗消毒設備正常運行，記錄設備運行參數(shù)及清洗消毒過程相關信息。
3. 檢查工作服的破損、污漬等情況，對破損嚴重無法繼續(xù)使用的工作服進行登記并及時反饋給相關部門。
4. 定期對洗衣房的環(huán)境、設備進行清潔和維護，保持洗衣房的整潔衛(wèi)生。
（二）品控人員
1. 對工作服清洗消毒過程進行監(jiān)督，定期檢查清洗消毒效果，可通過抽樣檢測細菌總數(shù)、大腸菌群等指標進行驗證。
2. 審核洗衣房工作人員的操作記錄，確保記錄真實、準確、完整。
3. 對清洗消毒過程中出現(xiàn)的問題提出整改措施，并跟蹤整改情況。
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1. 負責本車間工作服的收集、統(tǒng)計和交接，按照規(guī)定時間將臟工作服送至洗衣房，并與洗衣房工作人員做好交接記錄。
2. 從洗衣房領回干凈工作服，按照員工名單進行發(fā)放，確保員工正確領取和使用。
3. 監(jiān)督本車間員工正確穿戴和愛護工作服，教育員工不得私自更換、損壞工作服。
四、工作程序
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1. 按照工作區(qū)域分類：
分為一般生產(chǎn)區(qū)工作服（如原料預處理車間、外包裝車間等）、潔凈區(qū)工作服（如內(nèi)包裝車間、裝罐加工車間等）。
不同區(qū)域的工作服必須嚴格分開清洗消毒，避免交叉污染。
2. 按照工作服類型分類：
包括上衣、褲子、帽子、口罩、手套等。
3. 按照顏色區(qū)分：
不同崗位或不同區(qū)域的工作服可采用不同顏色進行區(qū)分，如一般生產(chǎn)區(qū)工作服為藍色，潔凈區(qū)工作服為白色，以便識別和管理。
（二）臟工作服接收
1. 車間管理人員將收集好的臟工作服裝入專用的臟衣袋（箱），并填寫《臟工作服交接記錄》，注明車間名稱、工作服數(shù)量、類型、污染程度等信息。
2. 洗衣房工作人員接收臟工作服時，應認真核對《臟工作服交接記錄》，檢查工作服的數(shù)量、類型是否與記錄一致，觀察工作服的污染情況，如發(fā)現(xiàn)有特殊污漬（如油漬、醬料等）或破損情況，應及時與車間管理人員溝通確認，并在記錄中注明。
（三）清洗前準備
1. 設備檢查：
清洗消毒前，洗衣房工作人員應對洗衣機、烘干機、消毒柜等設備進行檢查，確保設備運行正常，水源、電源等供應正常，設備內(nèi)部無雜物、無殘留洗滌劑或消毒劑。
2. 洗滌劑和消毒劑準備：
根據(jù)工作服的材質(zhì)、污染程度及清洗消毒要求，選擇合適的洗滌劑（如中性洗滌劑）和消毒劑（如含氯消毒劑等）。
洗滌劑和消毒劑應符合食品級要求，避免對工作服和人體造成危害。按照說明書規(guī)定的比例配制洗滌劑和消毒劑溶液。
3. 預處理：
對于污染嚴重的工作服，如帶有明顯污漬的工作服，應先進行預處理。
可采用手工搓洗或浸泡的方式，將污漬去除后再進行機洗。
浸泡時間根據(jù)污漬類型和嚴重程度確定，一般為 15 - 45 分鐘。
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1. 一般生產(chǎn)區(qū)工作服清洗消毒
將分類好的一般生產(chǎn)區(qū)工作服放入洗衣機，按照洗衣機容量不超過 80% 的原則裝載，避免超載影響清洗效果。
加入適量的洗滌劑，啟動洗衣機，選擇合適的洗滌程序（如標準洗滌程序），洗滌時間一般為 30 - 40 分鐘。洗滌溫度控制在 40 - 60℃，以有效去除污漬和部分微生物。
洗滌結束后，進行漂洗，漂洗次數(shù)不少于 2 次，確保洗滌劑殘留量符合要求。
漂洗完成后，進行消毒處理。可采用向洗衣機內(nèi)加入含氯消毒劑（有效氯濃度為 200 - 500mg/L），浸泡消毒 10 - 15 分鐘，然后進行脫水。
2. 潔凈區(qū)工作服清洗消毒
潔凈區(qū)工作服應采用專用的洗衣機進行清洗，避免與一般生產(chǎn)區(qū)工作服混用。將潔凈區(qū)工作服放入洗衣機，裝載量不超過洗衣機容量的 70%。
加入食品級中性洗滌劑，啟動洗衣機，選擇高溫洗滌程序，洗滌溫度控制在 60 - 80℃，洗滌時間為 40 - 50 分鐘，以徹底去除污漬和殺滅微生物。
洗滌結束后，進行兩次漂洗，確保洗滌劑完全去除。
消毒采用臭氧消毒或紫外線消毒，若采用臭氧和紫外線消毒，將工作服放入專用的消毒柜內(nèi)，開啟臭氧或紫外線燈，照射時間不少于 30 分鐘。
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1. 烘干：
根據(jù)工作服的材質(zhì)選擇合適的烘干方式和溫度。
一般生產(chǎn)區(qū)工作服可采用烘干機烘干，溫度控制在 60 - 70℃，烘干時間根據(jù)工作服數(shù)量和濕度確定，一般為 40 - 60 分鐘；
潔凈區(qū)工作服若為棉質(zhì)材質(zhì)，烘干溫度可控制在 70 - 80℃，合成纖維材質(zhì)的工作服烘干溫度不超過 60℃，避免高溫損壞工作服材質(zhì)。
烘干過程中應確保工作服完全干燥，無潮濕現(xiàn)象。
2. 整理：
烘干后的工作服應及時從烘干機中取出，進行整理。
檢查工作服是否干凈、無污漬、無破損，如有殘留污漬或破損，應重新清洗或進行修補。
將整理好的工作服按照類型、尺寸、區(qū)域進行分類折疊，整齊擺放。 并在紫光燈下進行照射15分鐘。
（六）發(fā)放與領用
1. 洗衣房工作人員將整理好的干凈工作服放入專用的潔凈存放柜（箱）內(nèi)，做好標識，注明車間名稱、工作服類型、數(shù)量等信息。
2. 車間管理人員按照規(guī)定時間到洗衣房領取工作服，與洗衣房工作人員核對《干凈工作服發(fā)放記錄》，確認無誤后簽字領取。
3. 車間管理人員將領回的工作服按照員工名單進行發(fā)放，員工領取時應簽字確認，確保每人領取的工作服數(shù)量、類型正確。
（七）存儲與管理
1. 干凈工作服應存放在專用的潔凈存放柜（箱）內(nèi)，存放環(huán)境應干燥、通風、清潔，避免灰塵、蚊蟲等污染。存放柜（箱）應定期進行清潔和消毒，每周至少清潔一次，每月至少消毒一次（可采用紫外線消毒或擦拭消毒）。
2. 工作服的存放期限不宜過長，一般情況下，潔凈區(qū)工作服存放時間不超過 24 小時，超過存放期限的工作服應重新清洗消毒后再使用。
3. 洗衣房應建立工作服臺賬，記錄工作服的購入時間、數(shù)量、領用情況、清洗消毒次數(shù)等信息，以便追溯和管理。
（八）洗衣房設備清潔與維護
1. 每日清潔：
每日工作結束后，洗衣房工作人員需對洗衣機、烘干機、消毒柜等設備進行基礎清潔。
使用干凈的濕布擦拭設備外部表面，去除灰塵、污漬；
打開設備艙門或內(nèi)筒，清理殘留的雜物、線頭、毛發(fā)等，用清水沖洗設備內(nèi)部，去除殘留的洗滌劑和消毒劑，確保設備內(nèi)部無可見污垢，清潔完成后關閉設備艙門，保持設備整潔。
2. 每周維護：
每周安排固定時間對設備進行全面維護檢查。
檢查洗衣機、烘干機的傳動皮帶是否松動、磨損，如有異常及時調(diào)整或更換；
檢查電機、水泵等關鍵部件的運行聲音是否正常，若出現(xiàn)異響需進一步排查故障；
檢查設備的排水管道是否通暢，清理排水口處的堵塞物；
檢查消毒柜的紫外線燈管或高溫加熱元件是否正常工作，如有損壞及時更換；
對設備的潤滑部件添加適量潤滑油，保證設備運行順暢，維護完成后填寫《設備維護清潔記錄》。
3. 每月深度清潔：
每月對洗衣機內(nèi)筒進行深度清潔，使用專用的洗衣機清潔劑（食品級），按照清潔劑使用說明進行操作，一般將清潔劑倒入洗衣機內(nèi)筒，選擇高溫洗滌程序運行，以溶解和去除內(nèi)筒壁上的頑固污垢、水垢和微生物；
對烘干機的絨毛收集器進行徹底清理，防止絨毛堆積影響烘干效果和引發(fā)安全隱患；
對消毒柜內(nèi)部進行全面擦拭消毒，使用含氯消毒劑（有效氯濃度為 500mg/L）擦拭柜體內(nèi)部表面，確保消毒無死角，深度清潔后同樣需填寫《設備維護清潔記錄》。
4. 季度全面檢查：
每季度邀請專業(yè)的設備維修人員對洗衣房所有設備進行全面檢查和保養(yǎng)，包括電氣線路檢測、設備性能測試等，及時發(fā)現(xiàn)潛在的設備故障和安全隱患，對老化或損壞的零部件進行更換，確保設備長期穩(wěn)定運行，同時建立設備維護檔案，記錄每次全面檢查和保養(yǎng)的情況。
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1. 若在清洗消毒過程中出現(xiàn)設備故障，洗衣房工作人員應立即停止設備運行，切斷電源，并及時通知維修人員進行維修。同時，對已清洗消毒但未烘干或未處理完的工作服進行標識和隔離，待設備修復后重新進行處理。
2. 若檢測發(fā)現(xiàn)清洗消毒后的工作服微生物指標不合格，品控人員應立即通知洗衣房停止發(fā)放該批次工作服，對已發(fā)放的工作服進行召回，重新清洗消毒。同時，對清洗消毒過程進行排查，找出問題原因，如洗滌劑或消毒劑使用不當、設備運行參數(shù)異常等，采取相應的整改措施，確保后續(xù)清洗消毒工作符合要求。
3. 若發(fā)現(xiàn)工作服破損嚴重或有其他質(zhì)量問題，洗衣房工作人員應及時挑出，做好記錄，并反饋給采購部門，以便及時更換新的工作服。
五、相關記錄
1. 《臟工作服交接記錄》：記錄臟工作服的接收時間、車間名稱、工作服數(shù)量、類型、污染程度、交接人等信息。
2. 《清洗消毒操作記錄》：記錄清洗消毒的時間、設備編號、工作服類型、區(qū)域、洗滌劑和消毒劑名稱及用量、清洗消毒程序（如洗滌溫度、時間、消毒方式及時間等）、操作人員等信息。
3. 《干凈工作服發(fā)放記錄》：記錄干凈工作服的發(fā)放時間、車間名稱、工作服數(shù)量、類型、領取人等信息。
4. 《設備維護清潔記錄》：記錄設備的維護清潔時間、設備名稱、維護清潔內(nèi)容、操作人員等信息。
5. 《工作服臺賬》：記錄工作服的購入時間、數(shù)量、規(guī)格、領用情況、清洗消毒次數(shù)、報廢時間等信息。
六、附則
1. 本程序由品控部負責制定、解釋和修訂，經(jīng)生產(chǎn)副總批準后生效執(zhí)行。
2. 本程序自發(fā)布之日起實施。
附：
工作服清洗消毒記錄表格范本
1. 臟工作服交接記錄
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接收日期 |
車間名稱 |
工作服類型（上衣 / 褲子 / 帽子等） |
數(shù)量 |
污染程度（輕度 / 中度 / 重度） |
特殊污漬說明 |
交接人簽字（車間） |
接收人簽字（洗衣房） |
備注 |
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2. 清洗消毒操作記錄
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操作日期 |
設備編號 |
工作服區(qū)域（一般生產(chǎn)區(qū) / 潔凈區(qū)） |
工作服類型 |
洗滌劑名稱 |
洗滌劑用量 |
消毒劑名稱 |
消毒劑濃度 |
洗滌溫度（℃） |
洗滌時間（分鐘） |
消毒方式 |
消毒時間（分鐘） |
漂洗次數(shù) |
操作人員簽字 |
備注 |
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3. 干凈工作服發(fā)放記錄
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發(fā)放日期 |
車間名稱 |
工作服類型 |
數(shù)量 |
領取人簽字 |
發(fā)放人簽字（洗衣房） |
備注 |
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4. 設備維護清潔記錄
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維護清潔日期 |
設備名稱 |
維護清潔類型（每日清潔 / 每周維護 / 每月深度清潔 / 季度全面檢查） |
維護清潔內(nèi)容 |
發(fā)現(xiàn)問題及處理措施 |
維護清潔人員簽字 |
備注 |
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5. 工作服臺賬
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購入日期 |
工作服類型 |
數(shù)量 |
規(guī)格 |
領用日期 |
領用車間 |
領用人員 |
清洗消毒次數(shù) |
報廢日期 |
備注 |
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