近日，甘肅天水某幼兒園發生的大規模鉛中毒事件再次將“非法添加”問題推向輿論風口。據通報，事件源頭為幼兒園后廚在制作“三色紅棗發糕”“玉米腸卷”等點心時，違規添加網購的彩繪顏料。檢測結果顯示，這些標注“不可食用”的顏料鉛含量高達1052-1340毫克/千克，嚴重超出安全標準。

 

　　目前，公安機關已以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪對園長朱某琳、投資人李某芳等8人采取刑事強制措施。2025年7月12日，甘肅省成立省委省政府調查組，提級調查天水市麥積區褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問題。

 

　　需要明確的是，本案涉及的工業顏料與合法食品添加劑存在本質區別。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）對允許使用的食品添加劑實施嚴格審批制度，所有列入標準的添加劑均經過科學的風險評估。只要生產企業規范使用，其安全性具有充分保障。而《食品安全法》第三十四條明確規定，禁止生產經營用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品。幼兒園使用明示“不可食用”的工業顏料制作食品，已構成典型的非法添加行為。

 

　　近年來，我國市場監管部門持續強化“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質）專項整治。為幫助公眾了解相關風險，食品伙伴網特此梳理近年來社會影響較大的非法添加典型案例。

 

奶粉添加三聚氰胺致腎結石

 

　　2008年，多名嬰幼兒因食用三鹿奶粉致腎結石一事引爆了震驚中外的三聚氰胺事件。此事涉及多家奶制品企業，累計影響30多萬嬰幼兒，共有6人死亡。據調查，三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶農向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺，以此來提高蛋白質的檢測值。三鹿集團在明知其嬰幼兒系列奶粉中含有三聚氰胺的情況下，并未停止奶粉的生產、銷售。最終，三鹿集團前董事長、相關高層管理人員均因生產、銷售偽劣產品罪，被判處罰款并判刑，涉嫌制造和銷售含三聚氰胺牛奶的奶農得到了相應的處罰。

 

　　三聚氰胺為第一批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物質，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺可能從環境、食品包裝材料等途徑進入到食品中，其含量很低。原衛生部等五部門關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10號公告）明確規定，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。

 

　　除了嬰幼兒配方奶粉，原國家質檢總局更是全力做好乳制品及相關食品專項檢查工作。事件發生后，原國家質檢總局發布《關于監督乳制品生產企業落實質量安全責任的意見》（已于2009年被《乳品質量安全監督管理條例》替代）。《意見》監督企業嚴把進廠關，所有原材料和半成品進廠時，必須有供應方提供的產品檢驗報告或者驗收檢驗報告，確保不合格的原材料不進廠。

 

瘦身產品頻現西藥成分

 

　　近年來，宣稱具有神奇減肥效果的“網紅”產品層出不窮，然而其中不少被查出非法添加藥品成分，嚴重危害消費者健康。

 

　　2021年“網紅”郭美美因銷售含有西布曲明的“減肥糖”被判處有期徒刑兩年六個月、并處罰金20萬元。2023年，廣州無限暢果蔬壓片糖果檢出“新利司他”被廣州市天河區市場監督管理局罰款3745萬余元，并沒收違法所得6.58萬元。2024年3月，知名打假人接連曝光多款酵素果凍產品非法添加瀉藥，包括非法添加番瀉苷A、番瀉苷B、蘆薈大黃素、雙己酰酚丁和雙丙酚汀等物質。

 

　　近年來，市場監管總局組織專家對酚汀（酚丁）、酚酞及其酯類衍生物和TPN171等含嘧啶酮苯基類的磷酸二酯酶 5抑制劑、比沙可啶及其系列衍生物等多種物質進行有毒有害的評估。經評估，以上物質均屬于“有毒、有害的非食品原料”。在食品中檢出以上物質，均屬于非法添加。具體物質可以到伙伴網的原料一站式查詢平臺免費查看（https://ingredients.foodmate.net/home）。

 

廚師菜品加慶大霉素預防腹瀉

 

　　2023年9月，江蘇南通一酒店因員工舉報引發執法部門突擊檢查，揭開了后廚的驚人操作：為預防群體性食物中毒，酒店廚師長沙某、廚師付某在燒制的雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等“頭菜”里，按照十桌一盒（相當于每桌一支）的標準添加硫酸慶大霉素注射液。最終，酒店因生產經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關產品被南通市崇川區市場監督管理局罰款118萬余元，并吊銷食品經營許可證，同時被列入嚴重違法失信名單。兩名涉案人員因犯生產、銷售有毒、有害食品罪獲刑并處罰金。

 

　　慶大霉素是一種具有腎毒性和耳毒性的抗生素處方藥，尤其對兒童聽力可能造成不可逆損害，其使用必須嚴格遵循醫囑。《食品安全法》明確規定，生產經營的食品中不得添加藥品。因為濫用抗生素后果比較嚴重，涉事酒店的行為不僅違反了食品安全法的相關規定，更可能給消費者的健康帶來不可預知的風險。

 

非食用物質監管

 

　　2008年12月至2011年6月，原衛生部先后發布了六批食品中可能違法添加的非食用物質名單。2025年6月28日，市場監管總局等部門發布公告，將那非類、拉非類物質納入食品中可能添加的非食用物質名錄。

 

　　但是以上名單并不能涵蓋所有非法添加的非食用物質，企業在生產過程中，還需要嚴格把控原料的安全性與合規性。

 

　　為進一步規范添加或者可能添加到食品中的非食品用化學物質和其他可能危害人體健康的物質名錄制定和公布，2024年1月19日，市場監管總局還發布《食品中可能添加的非食用物質名錄管理規定》，明確了納入非食用物質名錄的物質應當具備的條件等。

 

小結

 

　　食品安全無小事，非法添加是絕不能觸碰的紅線。從幼兒園到網紅食品，從奶粉到餐飲，每一起非法添加事件背后，都是對消費者健康的嚴重威脅。唯有企業自律、監管嚴查、公眾監督三管齊下，才能筑牢食品安全防線，讓“舌尖上的安全”真正得到保障。

 

　　目前，甘肅省成立省委省政府調查組，提級調查天水市麥積區褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問題，調查處置結果將及時向社會公布。食品伙伴網將持續關注事件發展動態，并及時和大家分享。